Baci

Heute mach ich Euch BACI. Bacio, ich glaube das muss ich garnicht mehr übersetzen, heisst auf deutsch Kuss oder (in Bayern:) Bussi. Es handelt sich also um eine Art von Schokoladenbusserl. Das Originalrezept der Baci stammt aus dem Piemont, die Gegend, die für die besten Haselnüsse Europas bekannt ist. Die unschlagbare Kombination von Haselnuss und Schokolade verhalf schon vielen Kuchen, Torten, Kekse und Pralinen zum Welterfolg. BACI sind ein fantastisches Beispiel dieser sagenhaften Aromakomposition. Sieht man gleich, oder?

Für den Teig braucht Ihr:

150 gr Mehl

150 gr Haselnüsse

125 gr Butter

1 Ei

1 TL Backpulver

1TL dunkler Kakao

Stellt aus den Zutaten einen Teig her und lasst ihn mindestens 20 Minuten im Kühlschrank erkalten.

Formt eine lange Wurst und schneidet sie in ca 2 cm kleine Stücke, die Ihr zu Bällchen formt. 

Nachdem Ihr die Bällchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10 Minuten hell gebacken habt, lasst Ihr sie erkalten und bereitet die Schokocreme vor, welche bei mir nur aus geschmolzener Schokolade ( bester Qualität !!!) besteht.

Bestreicht je eine Hälfte der Bällchen, die beim Backen übrigens zu Halbkugeln werden mit der Scokoladenmasse und setzt eine zweite Halbkugel drauf.

Nicht vergessen: Baci kann man wunderbar verschenken. Sie halten sich eine gute Weile frisch und lassen sich schön verpacken...

Zimtschnecken, Cinnamon Rolls oder Kanebullar?

Ich liebe Zimtschnecken! Und ich finde die Tatsache, dass sich diese Glücklichmacher mit so vielen Namen schmücken und sich in so vielen verschiedenen Nationen der Welt als Lieblingsgebäck etabliert haben, spricht eindeutig dafür, dass es sich hier um eine große Erfindung der Menschheit handelt. Nennen wir sie nun Cinnamon Rolls, Kanebullar oder Franzbrötschen, im Prinzip handelt es sich immer um gerollten Aromabomben von überaus hohem Wohlfühlfaktor ...

Dabei ist die Zutatenliste für Teig und Füllung so simpel, und wer mehr als zweimal im Jahr backt, hat garantiert alles Notwendige schon zu Haus. Da wären :

Teig:

700 gr Mehl

180 ml lauwarme Milch

1 Päckchen Trockenhefe

125 gr Zucker

1 gute Prise Salz

4 große Eier

90 gr zimmerwarme Butter

Füllung:

150 gr brauner Rohrzucker 

60 gr Butter

2 TL Zimt 

Ein Ei zum Bestreichen

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig verarbeiten und ihn zwei Stunden an einem wirklich warmen Ort gehen lassen. Wenn sich der Teig an Volumen verdoppelt hat, teilt Ihr ihn in zwei gleichgroße Teile. Walkt die eine Hälfte dünn aus, bestreicht sie mit der Hälfte der Butter, bestreut sie mit der Hälfte des Zimtzuckers und rollt sie zu einer dicken Wurst, die Ihr dann in zweifingerdicke Scheiben schneidet: 

Die Schnecken nun auf dem Blech anordnen, mit Ei bestreichen, mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren und die ganze Schneckenparade nochmal zwei Stunden an einem warmen Ort ( ich wärme immer den Ofen  an und lasse Hefeteig dort ruhen) gehen lassen.

Die Schnecken kleben jetzt eng aneinander! 

Nun im vorgeheizten Ofen bei ca 180 Grad für 20 Minuten backen. 

Noch warm genießen....

Oder in die Tüte fürs zweite Frühstück.... Mach Dich glücklich!