Home Baked Comfort: Super Banana Bread

HOME BAKED COMFORT  ist meine Biebel in Sachen American Bakery. Und wenn da drin steht "Super Banana Bread - highly adictiv" dann hat das auch seinen Grund ! Mehr sag ich jetzt mal nicht !

Die Zutaten enthalten keinen Schnickschnack und die Zubereitung ist so einfach, dass auch ein Küchenneuling hier punkten kann! 

Zutaten ( für Euch von cups, oz und tbsp in Gamm übersetzt ) 

315 gr  weißes Mehl

1 Päckchen Backpulver

1/2 Teelöffel Baking Soda ( das ist Natron) 

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel Zimt

1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 

3 große, sehr reife Bananen

3 Eier

220 gr brauner Zucker

125 gr Sauerrahm

1 Päckchen Vanillezucker

60 gr weiche Butter

100 gr gehackte Walnüsse

Das Procedere läuft nach Muffinprinzip: erst alle trockenen Zutaten, dann alle feuchten Zutaten mischen, dann alles zusammenrühren und schnell ab in den vorgeheizten Backofen!

Ach übrigens: die Menge reicht für 2 Kastenformen oder eine Kastenform und 6 Muffins.

Schlicht, einfach und authentisch ! I love!

                            

Sternenklare Nacht : mein süßes Betthupferl goes Muffin

Also wie oft überkommt meinereins kurz vor dem Schlafengehen nochmal die bohrende Lust auf was Süßes...nein, keine pappsüsse Schokoladenbombe,  sondern bitte eher was Knusprig-Zarteres... aber bitte keine trockenen Butterkeckse, vielleicht nur so ein kleines, feines Mürbteigtörtchen mit einem Herz aus selbergemachter Sauerkirschmarmelade.... Trust me, your sweet dreams beginn here....

Das gute an diesen unwiderstehlichen Dingern ist, dass Ihr sie getrost auf Vorrat backen könnt! In einer Blechdose halten sie sich gut 2 Wochen.... Welche Beruhigung, für die Lust auf Süß immer gewappnet zu sein....

Der Weg zur sternenklaren Nacht ist nicht schwer und geht so:

Für 12 Muffin:

150 gr Mehl und 50 gr Speisestärke

90 gr Zucker 

80 gr Butter

1 Ei

1 Prise Salz

1 Glas eurer Lieblingsmarmelade, je fruchtiger desto besser

Knetet aus allen Zutaten einen homogenen Teig und lasst ihn im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde ruhen.

Dann walkt Ihr ihn aus, stecht 12 Sternchen aus und teilt den verbleibenden Teig in 12 Teile, welche Ihr in die Muffinförmchen drückt. Achtung, zieht einen schönen Rand hoch, damit viel Marmelade reinpasst! Füllt also die unteren Teighälften mit Marmelade und setzt je ein Sternchen drauf.

nun alles ab in den vorgeheizten Ofen ( 180 Grad) und ca 20 Minuten goldbraunbacken.

Eccoci, wie der Italiener sagt:

 

Gute Nacht, träumt süß!